Gâteau fleuri mangue chocolat

Gâteau de savoie, Crème chocolat speculoss, mangue

recette du gâteau de savoie
2 jaunes d'oeufs
60 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
battre en mousse bien blanchir
30 gr de farine
15 gr de maïzena
incorporer à la spatule
2 blanc d'oeufs
monté en neige

incorporer en 2 ou 3 foi

cuisson 30 minute à 170°

recette de la crème chocolat speculoos:

- 80 gr de chocolat noir 72%
- 3 dl de lait écrémé moi j'utilise du lait de riz
- 2 cc de fécule
- 10 spéculoos
- 1 sachet de sucre vanillé
1 cs bombé de sucre glace

1- faire fondre le chocolat avec 1 dl de lait ds une casserole.
2- Dans un récipient, délayer la fécule avec le lait froid restant
3- ajouter les speculoos emiété finement, et le sucre vanillé et le sucre glace
4- faire épaissir à feu doux 10 minutes, sans cesser de remuer en faite jusqu'au début de l'ébulition.