Bavarois noir blanc miroir fraise

Bavarois chocolat noir et blanc miroir fraise

pour le miroir 6 feuilles de gélatine ramoli et 400 gr de coulis de fraises

recette du bavarois ici

• Pour la mousse chocolat sans plv :
• * 3 blancs d'oeufs monté en neige
• * 3 jaunes d'oeufs 1 cs de sucre blanchir
• * 150 gr de chocolat noir fondu
• mélange un peu de blanc d'oeufs aux jaunes
• ajouter tout en mélangeant le chocolat fondu.
• incorporer les blancs
• dans le fond de votre cercle mettez un quart de paquet de speculoos émiété avec 15 gr de margarine bien mélanger le tout.
• couler la mousse dessus et laisser prendre plusieurs heures au frigo